TOLLERANZA

Istituto Professionale Alberghiero e della Ristorazione Bernardo Buontalenti di Firenze
guidati dal Professor Alessandro Broccia
Immagine copyright © by Massimo Presciutti.

Firenze, Piazza Signoria. Un attimo fuggente colto sopra la scritta dove fu bruciato il Savonarola è di buon auspicio affinché la leggerezza dell’arte trionfi sulla pesantezza storica che spesso è opprimente.

RIFIUTO

Trattoria Le Mossacce, via del Proconsolo, Firenze
Immagine copyright © by Massimo Presciutti.

Lo stile è quella cosa che hanno in comune Don Chisciotte e Gargantua. Se il primo tollera tutto pur di perseguire l’ideale cavalleresco di raddrizzare i torti, il secondo, preso atto della follia del mondo, non si scompone e rifiuta, insieme a una statura da mediocre, l’avverso destino ricercando la joie de vivre. Meno spade e più spiedi quindi, mentre i nostri suonatori stanno per aprire le danze ricordandoci che... dalla panza vien la danza.

ADATTAMENTO

Antica Trattoria Angiolino, via Guelfa, Firenze
Disegnatori con cuoco e ragazze
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Gente scomoda che per una sera si adatta alla comodità. I disegnatori presenti nel libro di ricette toscane "Toscani in una tavola" di Gian Carlo Frisella e Mauro Bruni edito da Vallecchi (Firenze 2005) sono ospitati all'antica trattoria background del libro stesso. Nel quintetto i sorrisi delle ragazze accompagnano Giuliano Rossetti, Alessandro Baldanzi e il vero chef.

ARMONIA

I cuochi della Scuola Elementare Vittorio Veneto di Firenze
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Firenze, Quartiere di Santa Croce, facciata della Scuola Vittorio Veneto. Un musical improvvisato fonde direttamente cibo e energia, l'unica cura contro l'obesità dell'anima.

NON VIOLENZA

Pizzeria Capri, Alexander Stamboliyski blvd, Sofia
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Sofia si distende su una pianura verde circondata da montagne di neve a fine aprile e i suoi tetti e le sue viscere sono d'oro. Amore e intelligenza sono più forti della violenza quando vanno di pari passo. In questo gruppo lo staff della pizzeria Capri guidato da Domenico Fabiano
e quattro esponenti del team educativo europeo di "Art of living" Socrates Comenius Project:
Gertrud Gut, Claudia Mayerhofer, Anna Muntané, Isabel Muñoz.

SOLIDITÀ INTERIORE

Da Rocco trattoria, interno mercato Sant'Ambrogio di Firenze
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In uno dei giorni più freddi del 2005 si avvicina l'ora di pranzo, prima dell'arrivo degli avventori qualcuno si permette l'avventura di farsi fotografare per interpretare al volo l'idea un po' francescana che nell'arte di vivere ad ogni fragilità apparente corrisponde sempre una solidità interiore.